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每天“粗茶淡饭”真的正确吗?基因检测几个延迟身体老化的饮食要点

发布时间:2021-07-09 浏览:
亲子鉴定


对于中老年人来说,三高是个避不开的话题,因为饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶。
 
于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,崇尚清淡即健康。
 
这种观点真的正确吗?
 
吃素就不会有三高吗?吃素就能健康长寿吗?吃素就能治便秘吗?
 
据《长江日报》报道,武昌的杨婆婆吃素近30年,洗完澡一不小心滑倒在地,骨折了,最后只能换人工关节,不然随时会危及生命。
 
首先明确观点,我们建议大家饮食清淡,但是大多数人一不小心就会矫枉过正,一个极端走向了另一个极端:完全不沾荤腥了。
 
别再只给老人吃清淡的了。
 
为什么老人应该适当吃肉
 
在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在,基因检测技术更多的被运用于除了亲子鉴定相关的项目还有跟疾病相关的检测,肿瘤及心脑血管疾病风险综合评估基因检测越来越多高龄者,被营养学家、中医师建议适当吃肉。
 
为什么呢?
 
“老人健康的关键,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。”
 
年纪越大,营养不足。吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足,没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡,长期下去体质会不好,遇到点小病很容易就倒下。
 
北京大学第三医院运动营养研究室主任医师常翠青表示,老年人的合成代谢在下降,但分解代谢在增加。
 
所以如果饮食搭配不好,纯粹过素,就会导致营养不良。免疫力因此下降,使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。
 
 
“若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍”。
 
而且,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。胃口好基本上是所有长寿老人的共同特点,这也反映出吃饭对于健康的重要性,天天粗茶淡饭,小心没病吃出病。
 
肉炖一小时
 
长寿之乡冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。
 
他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同。
 
不是顿顿炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小时后,在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。
 
 
这样子的做法,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降。
 
适当吃这种肉,既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。
 
由此可见,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的处理方式、食用量。
 
绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿。相反,可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快衰老,导致死亡。
 
所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。
 
延迟身体老化的饮食要点
 
1、每一餐都很重要,红肉白肉都要吃,但不多吃
 
 
老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原则:少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。
 
2、三餐份量均衡
 
 
三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。
 
3、食物选择上,充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物
 
动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度,比如一些深海的鱼。
 
4、不要只挑软的吃
 
咀嚼能力,反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。
 
 
5、维持口腔环境的清洁
 
每半年到牙医报到一次,检查牙齿、洗牙,保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。
 
6、积极创造想吃的欲望
 
50岁以后,建议大家积极创造想吃的欲望。
 
一周来一次,穿上最喜欢的衣服,带上自己的伙伴们,出门享受一次年轻。
 
7、多炖少炒
 
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖和煲。